পালং শাক ও সাদা শিমের স্যুপ
পালং শাক ও সাদা শিমের স্যুপ:
কেন খাবেন?
- পালং শাক: ভিটামিন ও খনিজে সমৃদ্ধ
- সাদা শিম: উদ্ভিজ্জ প্রোটিন ও আঁশে সমৃদ্ধ
- সহজ, সুস্বাদু, পুষ্টিকর এবং বৈচিত্র্যপূর্ণ
প্রধান উপকরণ:
- সেদ্ধ সাদা শিম – ২ কাপ
- কুচি পালং শাক – ২ কাপ
- পেঁয়াজ, রসুন, গাজর, সেলারি, টমেটো (কুচি)
- অলিভ অয়েল – ১ টেবিল চামচ
- শাক/চিকেন স্টক – ৪ কাপ
- লবণ, গোলমরিচ, ওরেগানো, লেবুর রস
শিম প্রস্তুতি:
- শুকনো শিম হলে পানিতে ভিজিয়ে সেদ্ধ করুন
- ক্যানজাত হলে শুধু ধুয়ে নিন
রান্নার ধাপ:
- সবজি ভাজুন: অলিভ অয়েলে পেঁয়াজ, রসুন, গাজর, সেলারি ভেজে নিন, পরে টমেটো যোগ করুন।
- শিম ও স্টক: সেদ্ধ শিম ও স্টক মিশিয়ে লবণ, গোলমরিচ, ওরেগানো দিন। ১৫ মিনিট রান্না করুন।
- পালং শাক: পালং শাক যোগ করে ৩-৫ মিনিট রান্না করুন। শেষে লেবুর রস দিন।
ঘন করতে চাইলে: এক কাপ শিম ব্লেন্ড করে স্যুপে মেশান।
পরিবেশন টিপস:
- গরম গরম পরিবেশন করুন
- উপরে একটু অলিভ অয়েল বা গোলমরিচ ছিটিয়ে দিন
- টোস্ট রুটি বা হালকা সালাদ সঙ্গে দিন
স্বাদ পরিবর্তন:
- ঝাল চাইলে মরিচ, সবজি বাড়াতে জুচিনি/আলু, হার্ব হিসেবে পার্সলে, অতিরিক্ত লেবুর রস বা ব্লেন্ডেড শিম যোগ করতে পারেন
সংরক্ষণ:
- ঠান্ডা হলে ঢাকনাযুক্ত পাত্রে ফ্রিজে রাখুন, চাহিদা মতো গরম করুন
শেষ কথা:
- সহজ, দ্রুত, ঘরোয়া ও পুষ্টিকর এই স্যুপ শীতের সন্ধ্যায় বা হালকা খাবারের জন্য দারুণ!
