গোসলের সময় আমরা সাবান ব্যবহার করি। কাপড় ধোয়ার সময়ও সাবান বা ডিটারজেন্ট কাজে লাগে।
সাবান ব্যবহার করার পর ত্বকের তেল, ঘাম ও ময়লা সহজেই ধুয়ে যায়। কিন্তু সাবান ময়লা পরিষ্কার করে কীভাবে?
এর পেছনে রয়েছে সাবানের অণুর একটি বিশেষ বৈশিষ্ট্য। সাবানের অণুর এক প্রান্ত পানির সঙ্গে মিশতে পারে। অন্য প্রান্ত তেল ও চর্বির সঙ্গে যুক্ত হতে পারে।
এই বৈশিষ্ট্যের কারণেই সাবান পানি দিয়ে তেলতেলে ময়লা সরাতে এত কার্যকর।
চলুন সহজভাবে জেনে নেওয়া যাক, সাবান কীভাবে কাজ করে।
সাবান আসলে কী?
সাবান হলো এমন একটি পদার্থ, যার অণু তেল ও পানির সঙ্গে আলাদা ধরনের সম্পর্ক তৈরি করতে পারে।
সাবানের অণুর দুটি প্রধান অংশ থাকে।
একটি অংশ পানির প্রতি আকর্ষণ অনুভব করে। অন্য অংশ তেল ও চর্বির প্রতি আকৃষ্ট হয়।
এই বিশেষ গঠন সাবানকে পরিষ্কার করার কাজে কার্যকর করে তোলে।
তেল ও পানি কেন মিশে না?
সাবান কীভাবে কাজ করে বুঝতে হলে প্রথমে তেল ও পানির সম্পর্ক জানা দরকার।
পানি এবং তেল সাধারণত একসঙ্গে মিশে না। কারণ তাদের অণুর রাসায়নিক বৈশিষ্ট্য আলাদা।
তাই ত্বকের তেল বা রান্নাঘরের তৈলাক্ত ময়লা শুধু পানি দিয়ে সহজে ধুয়ে যায় না।
এখানেই সাবান গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা নেয়।
সাবানের অণু কীভাবে ময়লার সঙ্গে যুক্ত হয়?
ত্বকে ঘাম, তেল এবং ধুলোর মিশ্রণ জমে থাকতে পারে।
সাবান পানির সঙ্গে মিশলে এর অণুগুলো ময়লার তেলের অংশের দিকে এগিয়ে যায়।
সাবানের তেলপ্রিয় অংশ তেল ও চর্বির সঙ্গে যুক্ত হয়।
অন্যদিকে সাবানের পানিপ্রিয় অংশ পানির দিকে থাকে।
ফলে সাবানের অণু তেলকে ঘিরে ছোট ছোট গঠন তৈরি করতে পারে।
এসব গঠনকে মাইসেল বলা হয়।
মাইসেল কী?
মাইসেল হলো সাবানের অণু দিয়ে তৈরি ছোট গোলাকার বা প্রায় গোলাকার কাঠামো।
এর ভেতরের দিকে থাকে তেলপ্রিয় অংশ।
আর বাইরের দিকে থাকে পানিপ্রিয় অংশ।
তাই তেলতেলে ময়লা মাইসেলের ভেতরে আটকে যেতে পারে।
এরপর পানি দিয়ে ধুয়ে ফেললে মাইসেলগুলো পানির সঙ্গে ভেসে চলে যায়।
এভাবেই ত্বকের তেল ও ময়লা পরিষ্কার হয়।
সাবান দিয়ে হাত ধোয়া কেন এত গুরুত্বপূর্ণ?
আমাদের হাতে শুধু দৃশ্যমান ময়লা থাকে না।
ব্যাকটেরিয়া, ভাইরাস এবং অন্যান্য ক্ষুদ্র জীবও হাতে থাকতে পারে।
সাবান ও পানি হাতের তেল, ময়লা এবং জীবাণুযুক্ত কণাকে আলগা করে দেয়।
তারপর ভালোভাবে পানি দিয়ে ধুয়ে ফেললে এগুলোর বড় একটি অংশ হাত থেকে সরে যায়।
তাই সঠিকভাবে সাবান দিয়ে হাত ধোয়া স্বাস্থ্যবিধির গুরুত্বপূর্ণ অংশ।
শুধু পানি দিয়ে হাত ধুলে কী হয়?
শুধু পানি দিয়ে হাত ধুলে কিছু ময়লা অবশ্যই চলে যায়।
তবে তেলতেলে ময়লা পুরোপুরি সরানো কঠিন হতে পারে।
কারণ তেল পানির সঙ্গে সহজে মিশে না।
সাবান সেই তেলকে পানির সঙ্গে ধুয়ে যাওয়ার উপযোগী করে তোলে।
তাই সাবান ব্যবহার করলে হাত পরিষ্কারের কার্যকারিতা অনেক বেড়ে যায়।
গরম পানি কি সাবানের কাজ বাড়ায়?
হালকা গরম পানি তেল ও ময়লা আলগা করতে কিছুটা সাহায্য করতে পারে।
তবে সাবান দিয়ে হাত পরিষ্কার করার ক্ষেত্রে খুব গরম পানি প্রয়োজন নেই।
স্বাভাবিক বা আরামদায়ক তাপমাত্রার পানি ব্যবহার করেও ভালোভাবে হাত পরিষ্কার করা যায়।
মূল বিষয় হলো সাবান ব্যবহার করা এবং পর্যাপ্ত সময় ধরে হাত ঘষে ধোয়া।
সাবান আর ডিটারজেন্ট কি একই?
দুটিই পরিষ্কার করার কাজে ব্যবহৃত হয়। তবে রাসায়নিক গঠনে পার্থক্য রয়েছে।
সাবান সাধারণত চর্বিজাত পদার্থ ও ক্ষারীয় পদার্থের বিক্রিয়ায় তৈরি হয়।
অন্যদিকে ডিটারজেন্টে বিভিন্ন ধরনের কৃত্রিম সার্ফ্যাক্ট্যান্ট ব্যবহার করা হয়।
তবে দুটির কাজের একটি মূল ধারণা একই।
তারা তেল ও ময়লাকে পানির সঙ্গে সরিয়ে নিতে সাহায্য করে।
সাবান কি সব জীবাণু মেরে ফেলে?
এখানে একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় মনে রাখা দরকার।
সাধারণ সাবানকে জীবাণুনাশক ওষুধ হিসেবে ভাবা ঠিক নয়।
সাবান মূলত জীবাণু ও ময়লাকে ত্বক থেকে আলগা করে পানি দিয়ে ধুয়ে ফেলতে সাহায্য করে।
তাই হাত ধোয়ার সময় শুধু সাবান লাগানো যথেষ্ট নয়।
সাবান দিয়ে হাতের সব অংশ ভালোভাবে ঘষে পানি দিয়ে ধুয়ে ফেলতে হবে।
সাবান কীভাবে পরিবেশ পরিষ্কার করে?
সাবানের একই বৈশিষ্ট্য ঘর পরিষ্কার করার কাজেও কাজে লাগে।
তৈলাক্ত প্লেট বা রান্নার পাত্রে সাবান বা ডিটারজেন্ট ব্যবহার করলে তেল ছোট ছোট কণায় ছড়িয়ে যায়।
এরপর পানি দিয়ে ধুয়ে ফেললে সেই তেল ও ময়লা পাত্র থেকে সরে যায়।
এই কারণেই শুধু পানি দিয়ে তৈলাক্ত বাসন পরিষ্কার করা কঠিন।
একটি সহজ পরীক্ষা
বিষয়টি নিজে পরীক্ষা করতে পারেন।
প্রথমে একটি গ্লাস পানিতে কয়েক ফোঁটা রান্নার তেল দিন।
তেল পানির ওপরে ভেসে থাকবে।
এবার সামান্য তরল সাবান যোগ করে নেড়ে দেখুন।
আপনি লক্ষ্য করবেন, তেল ছোট ছোট ফোঁটায় ছড়িয়ে পড়ছে।
এটি সাবানের কাজ বোঝার একটি সহজ উদাহরণ।