ব্যস্ত দিনে ঝটপট রান্নার জন্য নুডলস রেসিপি বেশ জনপ্রিয়।
অল্প সময়েই ঘরে তৈরি করা যায় মজাদার নুডলস।
তাছাড়া, সাধারণ কিছু সবজি দিয়েই এর স্বাদ বাড়ানো সম্ভব।
তাই আজ থাকছে সহজ এবং সুস্বাদু নুডলস তৈরির পদ্ধতি।
নুডলস তৈরির উপকরণ
এই রেসিপির উপকরণগুলো সহজেই বাজারে পাওয়া যায়।
তাই আলাদা করে অনেক কিছু কেনার প্রয়োজন নেই।
- নুডলস – ২ প্যাকেট
- ডিম – ২টি
- গাজর – ১টি
- ক্যাপসিকাম – ১টি
- পেঁয়াজ – ১টি
- কাঁচা মরিচ – ২টি
- রসুন কুচি – ১ চা চামচ
- সয়া সস – ১ টেবিল চামচ
- চিলি সস – ১ টেবিল চামচ
- টমেটো সস – ১ টেবিল চামচ
- গোলমরিচ গুঁড়া – আধা চা চামচ
- লবণ – স্বাদ অনুযায়ী
- তেল – ২ টেবিল চামচ
- পানি – প্রয়োজনমতো
নুডলস রান্নার প্রস্তুতি
প্রথমে একটি পাত্রে পর্যাপ্ত পানি গরম করুন।
পানি ফুটে উঠলে সামান্য লবণ দিন।
এরপর নুডলস পানিতে দিয়ে কয়েক মিনিট সিদ্ধ করুন।
তবে নুডলস বেশি নরম করবেন না।
হালকা শক্ত থাকতেই চুলা বন্ধ করুন।
তারপর নুডলস ছেঁকে ঠান্ডা পানিতে ধুয়ে নিন।
এতে নুডলস একসঙ্গে লেগে যাওয়ার সম্ভাবনা কমে।
সবজি প্রস্তুত করুন
এবার গাজর, ক্যাপসিকাম এবং পেঁয়াজ পাতলা করে কাটুন।
কাঁচা মরিচও সরু করে কেটে রাখুন।
রসুন কুচি করে আলাদা রাখুন।
তবে সবজি খুব ছোট করে কাটার দরকার নেই।
হালকা বড় টুকরো থাকলে নুডলস দেখতে আকর্ষণীয় লাগে।
নুডলস রান্নার পদ্ধতি
প্রথমে একটি বড় ফ্রাইপ্যানে তেল গরম করুন।
এরপর রসুন কুচি দিয়ে কয়েক সেকেন্ড ভাজুন।
রসুনের সুগন্ধ বের হলে পেঁয়াজ দিয়ে নাড়ুন।
পেঁয়াজ কিছুটা নরম হলে গাজর এবং ক্যাপসিকাম দিন।
এবার সবজি মাঝারি আঁচে ভাজুন।
তবে সবজি একেবারে নরম করবেন না।
হালকা মচমচে থাকলে নুডলসের স্বাদ ভালো হয়।
এরপর প্যানের এক পাশে একটু জায়গা তৈরি করুন।
সেখানে ডিম ভেঙে দিন।
ডিম নেড়ে ঝুরঝুরে করে ভেজে নিন।
তারপর ডিমের সঙ্গে সবজি ভালোভাবে মিশিয়ে দিন।
এবার সয়া সস, চিলি সস এবং টমেটো সস দিন।
সামান্য গোলমরিচ গুঁড়াও যোগ করুন।
প্রয়োজনে অল্প লবণ দিতে পারেন।
তবে সয়া সসে আগে থেকেই লবণ থাকে।
তাই লবণ দেওয়ার সময় সতর্ক থাকুন।
সবশেষে সিদ্ধ করা নুডলস প্যানে দিয়ে দিন।
এরপর সব উপকরণ ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
উচ্চ আঁচে দুই থেকে তিন মিনিট নাড়াচাড়া করুন।
তাহলেই নুডলস সুন্দরভাবে মিশে যাবে।
তবে বেশি সময় রান্না করবেন না।
অতিরিক্ত রান্নায় নুডলস নরম হয়ে যেতে পারে।
নুডলস সুস্বাদু করার টিপস
নুডলস রান্নার সময় কয়েকটি বিষয় মনে রাখা ভালো।
প্রথমত, নুডলস অতিরিক্ত সিদ্ধ করবেন না।
দ্বিতীয়ত, সবজি বেশি নরম করবেন না।
এছাড়া, সস ব্যবহারের পরিমাণ ঠিক রাখুন।
বেশি সস দিলে স্বাদ অতিরিক্ত ঝাল বা নোনতা হতে পারে।
আপনি চাইলে চিকেন, চিংড়ি অথবা গরুর মাংস যোগ করতে পারেন।
তাহলে নুডলস আরও বৈচিত্র্যময় হবে।
এছাড়া, সামান্য স্প্রিং অনিয়ন ব্যবহার করতে পারেন।
তাতে নুডলসে সুন্দর ঘ্রাণ এবং স্বাদ যোগ হবে।
নুডলস পরিবেশন
নুডলস রান্না হয়ে গেলে সঙ্গে সঙ্গে পরিবেশন করুন।
গরম গরম নুডলস খেতেই বেশি ভালো লাগে।
উপরে সামান্য স্প্রিং অনিয়ন ছড়িয়ে দিতে পারেন।
পাশে টমেটো সস বা চিলি সস পরিবেশন করুন।
শেষ কথা
নুডলস সহজ এবং দ্রুত তৈরি করা যায়।
তাই ব্যস্ত দিনের জন্য এটি বেশ কার্যকর একটি খাবার।
তাছাড়া, নিজের পছন্দ অনুযায়ী উপকরণ যোগ করা যায়।
ফলে প্রতিবার নুডলসের স্বাদে নতুনত্ব আনা সম্ভব।
তাই সময় কম থাকলে এই রেসিপিটি চেষ্টা করে দেখতে পারেন।
পরিবারের সবাই নিশ্চয়ই মজাদার নুডলস উপভোগ করবে।